Descrizione
50&50 Nelson3 New Zelando IPA
Qui il Nelson Sauvin non è un dettaglio: è il protagonista, elevato alla terza.
In NELSON³ lo usiamo al cubo, in tutte le sue forme e nei momenti chiave della luppolatura, per spingere l’aroma fin dove ha senso… e un po’ oltre.
Nel bicchiere è dorata intensa, brassata con malto d’orzo, frumento e avena per dare una base morbida e avvolgente a un profilo luppolato bello tirato. Alla base, come sempre nelle nostre birre, c’è il bilanciamento: aromi spinti, sì, ma dentro una struttura che tiene tutto al suo posto. Al naso parte forte: bacche bianche, ribes spina, pesca gialla e un tocco di frutto della passione, in un mix succoso e definito. In bocca è piena ma scorrevole, con i suoi 45 IBU che fanno il loro dovere senza diventare un muro: l’amaro è netto, preciso, mai sgraziato, e si chiude su un finale secco che rende difficile fermarsi al primo. NELSON³ è una New Zealand IPA per chi il luppolo lo vuole sentire davvero, ma nonv sopporta le birre sbilanciate.
Zero compromessi, tanto carattere, equilibrio al centro.
33cl 6,5%
