Descrizione
Cesari Valpolicella Ripasso Superiore
Un blend composto da uva Corvina in prevalenza, seguita da una parte di Corvinone e Rondinella con cenni di Molinara dalla regione della Valpolicella Classica, trattato con la tradizionale tecnica del “Ripasso”.
Il 2021 è stato un’annata notevole, caratterizzata da piogge e nevicate montane nella stagione più fredda, seguite da temperature miti e precipitazioni in primavera, per concludere con un’estate calda, coronata da una vendemmia tardiva di 15 giorni.
Dall’esame olfattivo, il nostro Valpolicella Ripasso Superiore rivela immediatamente caratteristici sentori di frutta matura, confettura e ciliegia. L’incredibile persistenza presente al naso prosegue al palato, aprendosi in tutta la sua potenza con un corpo caldo ed elegante.
Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Maturazione in acciaio 30 mesi ed affinamento in bottiglia 6 mesi
75cl 13,5%
