Descrizione
Isolabella della Croce Bricco del Falco Pinot Nero Toscana
Vigneti in Loazzolo, suolo calcareo marnoso tendenzialmente sciolto, vendemmia manuale in cassette. La vinificazione prevede diraspatura e pigiatura soffice, la prima parte della fermentazione avviene in vinificatori orizzontali, ad una temperatura controllata di 24° – 26° C con delicate e lente follature. Alla gradazione di 7-8 gradi alcolici svolti, il mosto viene svinato e trasferito in barriques ove termina la fermentazione alcolica, la fermentazione malolattica e inizia la lenta fase dell’affinamento per 24 mesi in barriques/tonneaux e botti. Il colore è rosso rubino con riflessi granati, presenta eleganti profumi che riportano a note di ciliegia e mora accompagante da leggere note floreali di rosa e viola e a una delicata speziatura. Al gusto è elegante,delicato, fine, persistente ed equilibrato. Ideale con carni bianche, come ad esempio lombata di maiale o pollo alla cacciatora con verdure arrosto, o con carni rosse, come le bistecche di vitello o il capriolo. Sorprende con il salmone affumicato.
75cl 13,5%
