Descrizione
Isolabella della Croce Valdiserre Moscato D’Asti DOCG
Il Valdiserre della tenuta Isolabella della Croce è un Moscato in purezza derivante dai vigneti in Loazzolo, caratterizzati da suolo calcareo e marnoso; con vendemmia manuale in cassette. La vinificazione prevede pigiatura, diraspatura e pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata per la presa di spuma. Raggiunti i 5 gradi alcolici svolti, la fermentazione viene bloccata con il freddo e si procede alla stabilizzazione tartarica nonché al successivo imbottigliamento sterile. L’affinamento prevede un mese in bottiglia prima della commercializzazione. Il colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini, introduce profumi che riportano alle note terpeniche tipiche del moscato, note agrumate, di fiori bianchi e di erbe aromatiche. Il gusto dolce è sorretto dalla freschezza tipica dell’alta collina e dalla mineralità derivante dai terreni calcarei e marnosi. Ideale non solo con le classiche preparazioni di fine pasto, ma anche con salumi dalla buona dolcezza in termini di grassi e dal leggero impatto salato, così come con spume delicate e cremose.
75cl 5,5%
