Descrizione
Domaine Jean Monnier Pommard Premier Cru Les Grands Épenots Rouge 2021
Rosso rubino, è carico di sentori che richiamano le ciliegie mature e i lamponi, cui si affiancano sfumature di liquirizia. Il palato è espressivo e profondo, e la chiusura è lunga e caratterizzata da tannini dolci.
Il Grands Épenots è considerato uno dei migliori climat di Pommard. Épenots è il nome storico del climat, mentre Grands indica la porzione più ampia e tradizionalmente più prestigiosa, caratterizzata da maggiore profondità e struttura. Il terreno presenta un’elevata presenza di ciottoli, che garantiscono un buon drenaggio, e uno strato superficiale sottile, con la roccia madre vicina alla superficie. Queste condizioni conferiscono ai vini dei Grands Épenots una spiccata mineralità, oltre a struttura e longevità superiori rispetto ad altri Pommard.
Tutta la raccolta e la successiva selezione delle uve viene fatta a mano. La fermentazione avviene in modo naturale e inizia con tre giorni di macerazione a freddo, e prosegue in rovere con solo una quota del 20% di botti nuove.
100% Pinot Noir
75cl 13%
